غذای معروف کرمانشاه، دنده کباب

غذای معروف کرمانشاه، دنده کباب

از معروف ترین و اصیل ترین غذاهای کرمانشاه که حتماً باید در سفر به این منطقه، خصوصا بعد از بازدید از طاق بستان میل کنید، دنده کباب کرمانشاه است. این غذا سالیان سال است که به مسافران و گردشگران ایرانی و خارجی ارائه می شود.

 

بهترین زمانی که می توانید برای سفر به کرمانشاه انتخاب کنید، اردیبهشت و خرداد است. چرا که آب‌های جاری و مخمل سبز کوه‌ها و تپه‌ها جلای دیگری به طبیعت داده و نوش جان کردن یک پرس دنده‌کباب در طاق بستان، یا در دیگر جاذبه‌های طبیعی این شهرستان تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای شما به وجود خواهد آورد.

 

اما برای تهیه این کباب لذیذ چه باید کرد:

ابتدا موارد زیر را تهیه کنید:

دنده ی گوسفند:یک کیلو
پیاز ریز خرده شده:۲ عدد
سیر:یک حبه
فلفل سیاه:نصف قاشق چایخوری
سماق:یک و نیم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی:نصف قاشق سوپ خوری
روغن زیتون:سه قاشق سوپ خوری

پس از اینکه مواد مذکور را تهیه کردید، دنده گوسفندی را در ابعاد ۱۰*۱۵ سانتی متر خرد کنید. دقت کنید که حتماً چربی های اضافه این گوشت گرفته شود.
در ادامه برای اینکه بوی بد گوشت گرفته شود پیاز را در کاسه گودی بریزید . سیر را له کنید و با فلفل سیاه، نیمی از سماق، رب گوجه فرنگی و روغن زیتون را به پیاز اضافه کرده، مخلوط کنید.
در گام بعدی گوشت آماده شده را در کاسه بریزید و با دست کاملا مخلوط کنید تا تمام قسمت های گوشت به این مایع آغشته شود. برای اینکه گوشت نرم و مزه دار شود، این موارد را به مدت تقریباً ۱۲ ساعت در یخچال نگه دارید. گوشتی که آماده شده را از یخچال خارج کنید و را به سیخ بکشید و روی کباب پز با حرارت ملایم کباب کنید تا رنگ آن قرمز قهوه ای شده، کاملا بپزد. کباب را با دورچین آن سرو کنید. در آخر باقی مانده سماق را روی آن بپاشید.

درباره نویسنده

مطالب مرتبط

1 نظر

  1. ‍پینگ بک: سفری به طاق بستان، اوج شکوه و هنر ساسانیان – یارگشت | راهنمای گردشگری

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *